Le vigneron:
 
Le Château Lafitte est ancienne maison seigneuriale du 14ème siècle, pleine de charme et d’intimité, niché au cœur d’un environnement végétal exceptionnel, paisible et vallonné. Il est situé à Monein, entre Pau et Oloron Sainte-Marie, dans les Pyrénées Atlantiques. Les actuels propriétaires du Château Lafitte, Philippe et Brigitte ARRAOU, ont entrepris depuis une trentaine d’années de lui redonner l’âme familiale qu’il avait perdue, autour d’un projet qui était pour eux un rêve depuis toujours : relancer la production viticole. Depuis 2012, c’est leur fils Antoine, vigneron passionné, engagé dans la préservation de l’environnement qui gère le domaine. Il l’a fait évoluer de l’agriculture biologique vers la biodynamie, et a ouvert la voie aux vins naturels. Il produit des vins de grande qualité dans le respect des équilibres de la terre et de la vigne. Le vignoble, de 5 hectares, est fait à parts égales de Petit Manseng et de Gros Manseng. Des brebis en hiver, des abeilles le reste du temps, participent à la superbe biodiversité des parcelles. Le domaine a toujours appliqué les méthodes de l’agriculture biologique et récemment de la biodynamie. La démarche fait ainsi l’objet de contrôles de l’organisme Qualisud et d’une certification via la marque Demeter. Le chai a tous les atouts environnementaux en sa faveur. Il permet de travailler dans les meilleurs conditions hygiéniques, ce qui est très important sur les vinifications naturelles. 
 
Le vin:
 
Type de vin: vin pétillant naturel ou petnat
Cépages: 100 % Gros Manseng
Vendanges: manuelles – mi-septembre
Vinification: Vin pétillant naturel, issu d’une méthode ancestrale. Vin mis en bouteille durant sa fermentation. Pas d’ajout de sucres ou de levures. Elevage sur pupitre.
Dégustation: Vin de fête par excellence, ce pétillant naturel ravive vos papilles dès l’apéritif et, si vous n’avez pas terminé sa bouteille, il peut aisément vous accompagner tout au long du repas. On aime sa fraicheur aromatique, entre le citron et la mandarine suivant les millésimes. On peut même en ouvrir une autre bouteille pour le dessert, tant on apprécie sa légèreté (en alcool). Le plus « glouglou » de nos vins !
Accords mets-vins: Se déguste de l’apéritif au dessert
Conservation: 15 à 20 ans
Certification: Demeter
 
Millésime : 2021
 
Appellation: Vin de France
 
Couleur: pétillant blanc