Le domaine:
La Bourgogne regorge aujourd’hui d’une nouvelle génération de jeunes vignerons talentueux et passionnés. Clarisse de Suremain personnifie cette nouvelle vague de vigneron(ne)s, plus soucieux/soucieuses de faire des vins honnêtes de passion et de lieu, que des vins qui gagnent en prestige par le prix ou l’appellation. D’origine bourguignonne, Clarisse de Suremain est issue d’une famille de vignerons bourguignons. Ancienne pianiste professionnelle, et titulaire d’un diplôme de gestion, elle revient en 2017 s’installer dans sa bourgogne natale. Après une absence en tant que pianiste professionnelle puis étudiante en commerce, elle rencontre par hasard le grand Richard Leroy, qui l’encourage à poursuivre la vinification. Elle rentre ensuite chez elle, étudie à Beaune Viticole puis se forme auprès de David Didon, et Thomas Pico à Chablis. En 2019, on lui a donné des vignes – littéralement données pour rien – parce que l’ancien propriétaire ne voyait pas l’intérêt de cultiver l’Aligoté et le Gamay en Bourgogne. Ces deux parcelles, situées à Volnay et Pommard, forment l’épine dorsale d’un tout nouveau domaine qui portera son nom. Finalement, elle a obtenu une autre petite parcelle à Monthelie par l’intermédiaire de sa famille, lui donnant un peu plus de 2 ha de propriétés. Elle a complété sa petite production de domaine en achetant des raisins biologiques de Chablis (à Thomas Pico!), Pernand-Vergelesses, Beaune et Chorey-lès-Beaune. Au désormais ancien propriétaire de ces vignes, nous ne pouvons que le remercier de les avoir mises entre les mains d’un jeune vigneronne aussi talentueuse et passionnée. Clarisse ne travaille qu’avec des raisins biologiques et déploie une intervention minimale en cave, n’ajoutant parfois pas de SO2 et parfois juste une petite quantité à la mise en bouteille. Ce sont des vins de terroir sérieux qui péchent du côté de la transparence, de l’élégance et de la contemplation plutôt que de la puissance ou du fruit. Nous sommes ravis d’accueillir Clarisse chez Rouge Passion. On commence avec Arpète, Chorey-les-beaune, Coteaux Bourguignons, et Beaune Vieilles Vignes, et cet hiver nous recevrons d'autres vins: Hautes côtes de beaune blanc, Pernand vergelesses blanc, et monthelie.
La cuvée:
100% Pinot Noir élevé en barrique un an. Un Chorey-les-beaune typique de son appellation. Ce vin rouge léger et souple, modérément tannique mais riche en caractère, se présente sous une robe assez vive, souvent pourpre sombre à reflets violacés. Au nez, dominent les petits fruits rouges (framboise, griotte) et noirs (mûres) rehaussés de notes de réglisse et de sous-bois. Plus âgé, le vin évoluera sur la confiture de fraise, le pain d’épice, l’animal et le cuir. Bien structuré, ses tanins sont présents et élégants. Ils ne manquent pas de rondeur sous une solide charpente, laissant au palais un sentiment fruité.
Cépage : pinot noir
Millésime: 2019
Appellation: bourgogne
Couleur: rouge