Le vigneron:
 
Graphiste de formation, Romaric décida en 2012 de changer de cap et de devenir vigneron. Son BTS Viti-Oeno l'amena à travailler au château Smith Haut Lafitte en Pessac-Léognan pendant deux ans. Il travailla ensuite pendant 3 années au Château Petit-Village à Pomerol. 2019 sera son premier millésime au Joncal. À l’opposé des vins industriels, nous nous efforçons d'exprimer l’équilibre naturel des cépages et des terroirs. " Prophylaxie, levures indigènes, taille Poussard, engrais vert, purins de plantes, maîtrise des rendements, ...". Nous mettons en place une méthode de travail rigoureuse afin d'obtenir l'expression la plus pure de notre terroir. L'observation quotidienne des vignes et la gestion du sol et des maladies sont des règles importantes en agriculture biologique pour obtenir une bonne qualité de vendanges. Nous nous attachons, à la vigne comme au chai, d'être le moins interventionniste possible. De la taille douce dite Poussard à la vinification sans intrants, nous réalisons chaque année les vins les plus authentiques possibles, avec comme objectif d'avoir le moins d'impact sur notre environnement. Nous entamons également un projet d'agroforesterie. Le but étant de conserver les sols, de créer des microclimats sur les parcelles sensibles et favoriser les insectes auxiliaires. En somme, remettre l'arbre au coeur de nos vignes !
 
Le vin:
 
Vin blanc sec provenant des parcelles les plus hautes du domaine, là où les nuits d’été sont les plus étoilées. Les deux cépages blancs emblématiques du Sud-Ouest donne un vin vif, précis avec des arômes d’agrumes et de fruits à noyaux. 55% Sauvignon, 45% Sémillon. Elevage sur lies fines. Très beau vin ! 
 
Millésime : 2022
 
Appellation: Bergerac
 
Couleur: blanc