Le vigneron: 
 
Thibault Stéphan, Brestois d’origine, s’est installé au Puy-Notre-Dame en 2015. Après être passé par l’Ardèche où il découvre le métier de vigneron, il décide de remonter sur le Grand Ouest et apprend de différents vignerons réputés (Romain Guiberteau, Antoine Sanzay). Il finit par s’installer au Puy-Notre-Dame sur un domaine de 6 hectares (4.5 en cab-franc, 1.5 en chenin) où il travaille en agriculture biologique certifiée.  
 
Le vin:
 
C’est un cabernet bien fait, mûr, frais, c’est plutôt fruits noirs que poivron, beau toucher de bouche.
 
Millésime : 2021
 
Appellation: Saumur 
 
Couleur: rouge