Le vigneron: 
 
Quelle claque donne Aymeric et Jordan Amiel. Vinifiés sans soufre ajouté lorsque les conditions le permettent, leur deux gammes de vin sont très cohérentes et séduisent une majorité d'amateurs. Presque 10 cuvées au tarif avec une identité propre... comme les fréros!
 
Le vin:
 
Paramètres analytiques 
Sucre  : sec 
Alcool : 14,8 %
pH : 3,11
SO2 total : 37 mg/l
 
A la Vigne : Jeune vigne plantée en 2010, elle montre l’efficacité de nos méthodes culturales avec déjà beaucoup de profondeur et de qualité dans les raisins. Rendement volontairement faible (35 hl/ha) pour laisser à la vigne le temps de bien s’implanter. Vendange manuelle en caissettes de 10kg et tri à la vigne.

A la Cave : Les raisins sont pressés directement et le jus mis en cuve, débourbé à froid puis soutiré vers une nouvelle cuve où la fermentation peut commencer, naturellement, après quelques jours. Petit à petit les vins sont envoyés en barriques pour y achever leur fermentation et y vivre paisiblement leur élevage sur lies (12 mois).
 
Mise en bouteille en Octobre 2018 sans collage ni filtration après un léger sulfitage. Un léger dépôt peut donc se former avec le temps.
 
Production totale : 1,400 bouteilles

Commentaires de dégustation : La robe est limpide, brillante avec un beau doré. Le nez est subtil de poire, pêche, abricot frais, le tout enrobé par de légères notes boisées. La bouche est tonique, complexe, avec à la fois des fleurs, du tabac blond, du caramel... Un vin élégant, de gastronomie, qui mérite qu’on lui laisse le temps de s’exprimer à table...
 
Millésime: 2017
 
Appellation: vin de france
 
Couleur: blanc