Le domaine:
 
« I Cangianti by Stoppini » est née de l'amour des frères Stoppini, Matteo et Luca, qui aiment rester dehors, dans la nature et boire de bons vins naturels. Ils ont donc décidé d'ouvrir cette petite cave artisanale, en se basant sur la tradition que leurs grands-parents leur ont enseignées et en l'appliquant avec des techniques modernes. Actuellement, la cave est située en Ombrie, dans la maison qui servait de menuiserie. Beaucoup de gens les appellent "Garagisti", alors que le vignoble est situé en Toscane. Malgré les difficultés de faire les vendanges dans un endroit et le vin dans un autre, nous continuons, en attendant l'opportunité de pouvoir transférer la cave également, de toute façon nos vins sont 100% naturels et sony le reflet de leur terroir. 
 
Le vin:
 
Assemblage de Canaiolo et de Prugnolo Gentile.
 
Canaiolo : fermenté en grappes entières pendant 12 jours.
Prugnolo Gentile : fermenté en grappes entières pendant 10 jours.
 
La fermentation s'effectue séparément avec des levures indigènes et sans contrôle de température. L'élevage s'effectue également séparément pendant 6/7 mois en cuves acier sur lies fines avec bâtonnages variés. Mis en bouteille sans filtration.
 
Séduisant mélange de fruits rouges estivaux, juteux et croquants avec juste ce qu'il faut de fraîcheur, il est incontournable lors d'une journée chaude et ensoleillée. 
 
Millésime: 2021
 
Appellation: Vino rosso 
 
Couleur: rouge