Le domaine:  
 
En quelques années, René a su imposer son style en anjou blanc avec des vins reconnaissables entre tous, sur un registre mûr et des arômes de coing très particuliers. Une vraie patte qui transforme la dégustation en un plaisir renouvelé à chaque fois. Depuis 2 ans maintenant, ce sont les deux fils Sylvestre et Joseph qui vinifient l'ensemble des cuvées avec brio. 
 
La cuvée: 
 
Chenin
Appellation : Vin de France
  
Dans les vignes…
Sol : Argile, graviers et altérites de schistes sur schistes
Age des vignes : Assemblage de nos jeunes vignes. Quatre parcelles de vignes plantées en 2000, 2001 et 2002 à Saint Lambert du Lattay et au Clos des Huerdes à Beaulieu sur Layon.
Cépages : Chenin
Conduite de la vigne : Agriculture biologique contrôlée par Bureau Veritas Qualité France.
Taille : Guyot double.
Densité de plantation :  6 500 pieds/ha.
Rendements : 12hl/ha
Vendange : Manuelles avec tris.
 
Au chai…
Vinification : Pressurage lent en pressoir pneumatique. Élevage de 6 mois en barrique sur lies fines. Levures indigènes.
Alcool : 13%
Sucres résiduels : 0.7 g/L
Acidité totale : 3.7 g/L
Soufre total en mg/L : en dessous des limites de perception
 
A la dégustation…
Commentaire de dégustation : Vin blanc sec. Attaque fruitée, un vin croquant.
Température de dégustation optimale : A boire frais
Ce vin vous est proposé en bouteilles de 75cl uniquement.