Le Vigneron: 
 
Celui-là on le connait depuis 2008. On lui rendait visite à la Dive et c'était déjà une star. Aujourd'hui son stand est inaccessible tellement les importateurs du monde entier veulent gouter à ses Sancerre nature. Vous recherchiez un Sancerre différent, bien loin des aromatiques standardisées ? Ne cherchez plus, vous avez trouvé ce qu'il vous faut. Sur 4 hectares à peine, il cultive la vigne comme il l'entend, de la manière la plus naturelle possible. Sébastien travaille ses sols au cheval et pratique la biodynamie. A la façon d'un Alexandre Bain! Bien sûr, au sein de l'appellation, cela dérange. Mais qu'importe, les convictions de Sébastien sont bien plus fortes que les guéguerres administratives que l'on s'acharne à lui faire... Ni collés ni filtrés, et sans aucun intrant chimique, ni de sulfites, tant à la vigne qu'en cave, les vins de Sébastien Riffault sont de véritables modèles de vins d'auteur, à la personnalité bien trempée. Belles maturités et équilibres "de dingue" au programme. 
 
Le vin: 
 
Quarterons est la cuvée la plus "pêchue" de Sébastien Riffault, élevée en cuve. D'ordinaire, celle que l'on débouche en premier ... Très jolie maturité, du fruit, de l'amplitude et de la tension, en bref, un régal ... Vous n'aviez jamais bu de Sancerre avant ! Elevage 24 mois en cuve. Ajout de 10 mg/l à la mise. 
 
Millésime : 2018
 
Appellation : Sancerre
 
Couleur: blanc