Le vigneron: 
 
Thibault Stéphan, Brestois d’origine, s’est installé au Puy-Notre-Dame en 2015. Après être passé par l’Ardèche où il découvre le métier de vigneron, il décide de remonter sur le Grand Ouest et apprend de différents vignerons réputés (Romain Guiberteau, Antoine Sanzay). Il finit par s’installer au Puy-Notre-Dame sur un domaine de 6 hectares (4.5 en cab-franc, 1.5 en chenin) où il travaille en agriculture biologique certifiée.  
 
Le vin:
 
100% cabernet franc avec 6 jours de macération en grappes entières. Cabernets issus d'un terroir d'argile à silex. Un vin très frais et juteux.
 
Millésime : 2022
 
Appellation: Vin de France 
 
Couleur: rouge clair