Le vigneron: 
 
Encore un jeune vigneron hyper talentueux du côté du Lubéron dans le portefeuille de Rouge Passion. Installé sur la commune d'Oppède, Valentin Letoquart travaille 7 hectares de vignes en Agriculture Biologique et en Biodynamie depuis 2013. Chez Valentin, le Bio et la logique d'un travail agricole respectueux du vivant (et donc pérenne) sont chevillés au corps et, depuis le tout début de son installation, il a tout fait pour respecter ses engagements envers la Nature ... Fervent adepte du travail en traction animale pour éviter le tassement des sols, Valentin Letoquart apporte une attention toute particulière à ses sols, en réintroduisant les animaux sur les parcelles, par le biais de partenariats avec des bergers qui viennent y faire paître leurs brebis. L'herbe est tondue, les parcelles fertilisées naturellement. Dans la fraîcheur de la cave, Valentin vinifie ses cuvées sans aucun intrant, ne filtre pas, ne colle pas ses vins non plus ... Vous l'aurez compris, la logique est complète, de la vigne à la cave et ça se ressent vraiment dans les vins ! Toutes les cuvées sont d'une part diablement gourmandes mais aussi très expressives et déliées; elles s'offrent à vous directement avec générosité. Pas besoin de carafer ou de faire de grands cérémoniaux, les canons de Val de Combrès sont directement accessibles et se boivent de préférence en bonne compagnie, car un joli canon, ça n'a de sens que si on le partage ! Un vigneron dont vous n'avez pas fini d'entendre parler, des vins naturels gourmands en provenance d'une région passionnante (où officient également Les Maoù). 
 
Le vin:
 
Macération courte de 5 jours pour les cabernets éraflés. Les grenaches sont vinifiés à part, une partie en grappes entières pendant 12 jours et une autre partie en presse directe. Syrah éraflées, macération de 10 jours. Quatrième millésime de cette cuvée versatile ! Ici la fluidité et le jus des raisins en macération courte rencontrent la finesse des tanins de la syrah, et la pointe d'épices que celle-ci apporte à la finale vient enrichir et équilibrer le côté soiffard de la pleine bouche. Un vin facile, à l'attaque fraîche et au jus croquant, avec une belle longueur et une vraie complexité malgré sa légèreté.
 
Millésime : 2022
 
Appellation: Vin de France
 
Couleur: rouge