Le domaine:  
 
Très belle découverte que ce petit domaine allemand qui produit des vins d'une grande finesse sans aucune intervention et sulfites ajoutés, à partir du pinot blanc, chardonnay et surtout du pinot noir. Weingut Wasenhaus a été fondée par Alexander Götze et Christoph Wolber après de nombreuses années passées à travailler pour des domaines bourguignons réputés tels que le Domaine Leflaive, le Domaine Comte des Armand et le Domaine de Montille.
 
La cuvée: 
 
La version d'un chasselas selon Wasenhaus. La moitié des raisins a été pressée directement et fermentée dans des barriques de 600 litres, l'autre moitié égrappée et fermentée sur peaux pendant 14 jours, puis pressé et fermente dans des fûts usés. Après 6 mois sur lies pleines en fûts, le vin a été soutiré et préparé pour la mise en bouteille. C’est un vin blanc léger avec à 10.5% d’alc mais avec un certain grip dû à la macération sur peau.
 
Millésime: 2022
 
Appellation: landwein
 
Couleur: blanc